김장김치 양념황금레시피 20kg, 40kg

🏆 [김장김치 양념 황금레시피] 20kg, 40kg 기준 정확한 비율표 공개!

11월부터 본격적인 김장철이 시작되면서 **‘김장김치 양념 비율’**을 검색하는 분들이 많아지고 있습니다. 한 번 담그면 1년을 먹는 만큼 실패 없는 황금레시피가 필요하죠.

20kg 김장김치, 40kg 김장김치에 딱 맞는 양념 황금비율을 지금 바로 확인해보세요!

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🥬 김장김치 양념 황금레시피 (20kg 기준)

• 고춧가루: 500g (약 3컵)
• 다진 마늘: 2컵
• 다진 생강: 2큰술
• 새우젓: 1컵
• 멸치액젓: 1.5컵
• 매실청: 1컵
• 설탕: 0.5컵
• 찹쌀풀: 2컵
• 배 갈은 것: 1컵
• 양파 갈은 것: 1컵
• 쪽파/갓/당근: 기호에 따라 추가

📝 찹쌀풀은 미리 끓여서 식혀 두세요. 배와 양파는 믹서에 갈아서 넣으면 감칠맛이 배가 됩니다.

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🥬 김장김치 양념 황금레시피 (40kg 기준)

20kg의 정확히 2배 비율로 준비하시면 됩니다.

• 고춧가루: 1kg (6컵)
• 다진 마늘: 4컵
• 다진 생강: 4큰술
• 새우젓: 2컵
• 멸치액젓: 3컵
• 매실청: 2컵
• 설탕: 1컵
• 찹쌀풀: 4컵
• 배/양파 갈은 것: 각 2컵
• 쪽파/갓/당근: 취향껏 넣기

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✅ 김장김치 맛있게 담그는 꿀팁

1. 양념은 하루 전 미리 만들어 숙성시키면 더 맛있어요.
2. 배추 절이는 시간은 6~8시간이 적당, 중간에 한 번 뒤집어주세요.
3. 김장김치 20kg, 40kg 담글 땐 작업 동선 미리 계획!
4. 김장 후 김치냉장고 보관 시 바로 숙성모드 ON

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📍 김장김치 양념 Q&A

Q. 고춧가루 국산만 써야 하나요?
👉 맛을 중시하면 국산 추천! 하지만 혼합 사용해도 괜찮습니다.

Q. 멸치액젓과 새우젓 둘 다 꼭 필요할까요?
👉 감칠맛과 깊은 맛을 원하면 둘 다 사용하는 게 핵심입니다.

 

 

 

 

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