김장배추 절이기 소금농도 절이는시간 완벽정리

김장배추 절이기 완벽 가이드｜소금농도·절이는시간·꿀팁 총정리

11월 김장철이 다가오면서 김장배추 절이기에 대한 관심이 뜨겁습니다. 제대로 절이지 않으면 배추가 물러지거나 짜게 되어 김장 전체의 맛이 좌우되기 때문에, 정확한 소금농도와 절이는 시간을 아는 것이 중요합니다.

이번 포스팅에서는 초보자도 실패 없는 김장배추 절이기 방법을 소금 선택부터 절이는 시간, 주의사항까지 완벽하게 정리해드립니다.

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✅ 1. 배추 절이기 전 준비사항

• 배추 선택: 속이 단단하고 신선한 국내산 배추 사용
• 절임 소금 준비: 천일염 사용 권장 (굵은소금)
• 절임 통: 플라스틱 통 또는 스테인리스 대야 사용

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✅ 2. 소금농도는 얼마나?

배추 절이기 소금농도 기준:

• 10리터 물 기준 → 굵은소금 약 2컵(약 400g)

🔹 팁: 절이는 동안 중간에 한 번 물을 섞어줘야 소금이 골고루 퍼집니다.

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✅ 3. 배추 절이는 시간은?

• 절이는 시간: 총 6~8시간
• 절반 시점(약 3~4시간 후)에 한 번 뒤집어줌 → 절임이 균일하게 됩니다.

📌 절인 후 확인 방법:

• 줄기를 눌렀을 때 부드럽게 휘어지고 쓴맛 없이 단맛이 올라오면 성공!

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✅ 4. 헹구기와 물빼기

• 헹굼 횟수: 2~3회
• 물빼기 시간: 최소 2시간 이상 (배추 속에 남은 물기 제거)

물기가 너무 많으면 양념이 묽어져 김치가 맛이 없습니다.

 

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📎 마무리

올바른 소금농도와 절이는 시간만 알아도 김장배추 절이기는 어렵지 않습니다. 실패 없는 김장을 위해 오늘 알려드린 꿀팁으로 맛있는 김치 담가보세요!

 

 

 

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